Menu Sélections

Cappuccino de courge à la noisette

Saumon fumé par nos soins, petite crème aigrelette et ses pickles

Raviole de courge Butternut, ricotta, éclats de châtaignes et bouillon champêtre

Cuisse de canard confite par nos soins et cèpes sautés à la graisse de canard

Effiloché d'épaule d'agneau, purée de vitelotte à la fève de tonka et légumes de saison

Filet de truite saumonée, sauce au vin de noix, risotto et légumes de saison

Trio de fromages du Périgord

Moelleux au chocolat et sa crème glacée

Tarte tatin à la poire et fève de tonka, glace à la noix

Crème brûlée

Gâteau aux noix et son caramel beurre salé

Millefeuilles aux châtaignes

Café ou Thé gourmand