Menu Plaisirs

Foie gras de canard mi-cuit, chutney de châtaignes et poire pochée

Noix de St Jacques snackées, mousseline de topinambours au café noisette et dés de topinambours

Escalope de foie gras de canard poêlée, chutney de châtaignes et pomme Granny Smith

Magret de canard Rossini, déclinaison de panais et poire pochée aux 5 poivres

Ris de veau, purée de topinambours, girolles et crème de cèpes

Suprême de pigeon ramier, pommes Anna au Comté, jus corsé aux morilles et légumes de saison

Dos de cabillaud au curry vert, son riz collant et ses légumes de saison, éclats de cacahuètes

Trio de fromages du Périgord

Moelleux au chocolat et sa crème glacée

Tarte tatin à la poire et fève de tonka, glace à la noix

Millefeuilles aux châtaignes

Café ou Thé gourmand