Menu Sélections

L'asperge de notre région en 3 façons, magret fumé, crumble de noisettes et copeaux de Comté

Saumon fumé par nos soins, petite crème aigrelette et ses pickles

Duo de betteraves en carpaccio, Granny Smith, mousse chèvre et menthe fraîche

Cuisse de canard confite par nos soins, cèpes sautés et pommes grenaille façon sarladaise

Parillada de poissons, risotto aux asperges et bisque de crustacés

Ballotine de pintade au Comté, pommes Dauphine de patate douce et jus au Porto

Trio de fromages

Crème brûlée à la fleur de sureau

Gâteau aux noix et son caramel beurre salé

Moelleux au chocolat cœur coulant caramel