Notre Carte
L'automne et ses saveurs s'invitent dans les assiettes
Entrées
Raviole de courge Butternut, ricotta, éclats de châtaignes et bouillon champêtre
17,00 €
Saumon fumé par nos soins, petite crème aigrelette et ses pickles
19,00 €
Escalope de foie gras de canard poêlée, chutney de châtaignes et pomme Granny Smith
29,50 €
Noix de St Jacques snackées, mousseline de topinambours au café noisette et dés de topinambours
23,00 €
Salade Périgourdine
Salade, foie gras mi-cuit, magret de canard fumé, gésiers confits, noix, croûtons et pickles
27,00 €
Cappuccino de courge à la noisette
13,00 €
Foie gras de canard mi-cuit, chutney de châtaignes et poire pochée
27,00 €
Plats principaux
Cuisse de canard confite par nos soins et cèpes sautés à la graisse de canard
21,00 €
Ris de veau, purée de topinambours, girolles et crème de cèpes
27,00 €
Effiloché d'épaule d'agneau, purée de vitelotte à la fève de tonka et légumes de saison
28,00 €
Omelette aux cèpes et sa salade verte
17,50 €
Magret de canard Rossini, déclinaison de panais et poire pochée aux 5 poivres
29,50 €
Filet de truite saumonée, sauce au vin de noix, risotto et légumes de saison
Truite d'Ispeguy
21,00 €
Dos de cabillaud au curry vert, son riz collant et ses légumes de saison, éclats de cacahuètes
Au choix : curry vert doux ou épicé
27,00 €
Suprême de pigeon ramier, pommes Anna au Comté, jus corsé aux morilles et légumes de saison
29,00 €
Desserts
Trio de fromages du Périgord
10,00 €
Moelleux au chocolat et sa crème glacée
11,00 €
Tarte tatin à la poire et fève de tonka, glace à la noix
11,00 €
Crème brûlée
9,00 €
Gâteau aux noix et son caramel beurre salé
9,00 €
Millefeuilles aux châtaignes
11,00 €
Café ou Thé gourmand
11,00 €