Notre Carte

Saumon fumé par nos soins, petite crème aigrelette et ses pickles

Escalope de foie gras de canard poêlée façon tatin, sirop aux 5 poivres

Salade Périgourdine

Salade, foie gras mi-cuit, magret de canard fumé, gésiers confits, noix, croûtons et pickles

L'asperge de notre région en 3 façons, magret fumé, crumble de noisettes et copeaux de Comté

Foie gras de canard mi-cuit, chutney de pommes, noix caramélisées et brioche maison

Raviole de langoustines, hibiscus, bouillon d'asperges de notre région

Duo de betteraves en carpaccio, Granny Smith, mousse chèvre et menthe fraîche

Le poke bowl de La Petite Tonnelle

Truite marinée, riz à sushi, mélange de petits légumes, fèves et sésame, mangue passion et wakamé

Cuisse de canard confite par nos soins, cèpes sautés et pommes grenaille façon sarladaise

Ris de veau, polenta crémeuse, girolles poêlées et légumes de saison, émulsion à l'ail des ours

Magret de canard, cassis et myrtilles, cébettes rôties et légumes de saison

ou avec foie gras Rossini ; supplément de 8 €

Ballotine de pintade au Comté, pommes Dauphine de patate douce et jus au Porto

Omelette aux cèpes et sa salade verte

Parillada de poissons, risotto aux asperges et bisque de crustacés

Médaillon de lotte, jus au cresson, risotto d'épeautre et betterave jaune rôtie

Trio de fromages

Pavlova aux fraises de notre région, mousse basilic

Moelleux au chocolat cœur coulant caramel

Crème brûlée à la fleur de sureau

Gâteau aux noix et son caramel beurre salé

Blanc-manger à la noix de coco, coulis mangue passion

Café ou Thé gourmand